Carne di cavallo
La carne di cavallo nel mondo
La carne di cavallo è un ingrediente popolare in molte culture del mondo, spesso utilizzata in piatti tradizionali per il suo sapore unico e il
Dry Aging
L’arte del Dry Aging della carne: come funziona
Se sei un amante della carne, avrai sicuramente sentito parlare di Dry Aging (maturazione a secco), un processo che può trasformare un buon taglio di
Metodi di Cottura
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Tagli di carne
I migliori tagli di carne per una grigliata
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Pezzetti di cavallo al Sugo (Salentini)
I pezzetti di carne di cavallo al sugo sono una ricetta dell’antica tradizione salentina. Se fate un viaggio in Salento, troverete i pezzetti di cavallo
Salute
La carne di cavallo fa bene alla salute
La carne di cavallo fa bene alla salute. La carne di cavallo è una delle carni più sane per il consumo umano. Essa è povera
Metodi di Cottura
Cuocere la carne utilizzando la reazione di Maillard
La reazione di Maillard si verifica quando il cibo viene cotto a fuoco vivo o per un lungo periodo di tempo. La reazione inizia lentamente
Ricette con carne di Cavallo
Straccetti di Cavallo
Ingredienti 1 kg di straccetti di cavallo (quantità per 4 persone) Olio extravergine di oliva Sale Pepe Cipolla Peperoncino piccante Pomodirini Fiaschetto Caroselle Spezie a